Shiitake-Pilze werden in Japan und China seit Tausenden von Jahren gegessen. Er ist auch als Speise- und Heilpilz bekannt. Pilze selbst enthalten Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, aber der Hauptbestandteil ist ein Polysaccharid namens Lentinan.
Pilz-Polysaccharid wird aus dem zerkleinerten Myzel von Lentinus edodes extrahiert, das reich an Polysaccharid und Lignin ist, und die nach dem Zerkleinern hergestellten Lentinan-Produkte können für medizinische Zwecke verwendet werden, indem das Myzel verwendet wird, das vor dem Wachstum der oberen Abdeckung und des Stammes des Pilzes erscheint Lentinus edodes.
Darüber hinaus ist Lentinan auch ein T-Zell-Immunverstärker, und seine Antikrebsaktivität erfordert die Unterstützung von T-Zellen.
"Medizin und Lebensmittel homogen"
Als Nahrungsmittel gelten Shiitake-Pilze als „Fleisch der Vegetarier“. Der sensorische Genuss des Essens kommt dem Fleischgenuss sehr nahe. Es ist köstlich und nahrhaft. Es ist ein unverzichtbares Lebensmittel auf dem Tisch.
Als Medizin enthalten Pilze eine Vielzahl biologisch aktiver Komponenten, wie Phenolverbindungen, Polyketide, Terpenoide, Steroide und andere Komponenten. Diese biologisch aktiven Komponenten können als Antioxidantien verwendet werden. Viele Verbindungen wurden klinisch verwendet und sind wichtige medizinische Anwendungen. Element.
Gleichzeitig sind Pilze auch eine reiche Quelle für Vitamin D2 und reich an Phytonährstoffen wie Ballaststoffen, Beta-Glucan und anderen Mineralstoffen.